Il persico è un predatore abbastanza aggressivo che oppone una difesa inconfondibile con vari colpi di testa. Ha dei ritmi di crescita abbastanza lenti, infatti in alcune acque non supera i 15 cm. di lunghezza. Vive sia in acque ferme che in acque correnti adattandosi bene agli ambienti. E' un pesce gregario, per cui se durante una cattura si perde un pesce, questo se ne andrà portandosi dietro tutti gli altri. Lo si può insidiare sia con il vivo che con gli artificiali, sia a galleggiante che a spinning. Raggiunge taglie pari a circa 3,5 Kg.  e lunghezza massima fino a 50 cm. circa.